Сливовий пиріг

Ніколи не любила сливи, хоча я бачу що багато чого їстівного що я колись вважала гидотним я зараз уплітаю за милу душу і прошу добавки, а всякі там снекові штуковинки геть не смакують, фу фу фу хімія, краще вже натур продукт.
Отож мегасмачний і мегавеликий сливовий пиріг. Рецепт від ingwervanille
Інгредієнти для тіста:
500 г муки
2 пачки (14 г) сухих дріждів
100 г цукру
дрібка солі
100 г розтопленого масла
1 яйце
1\4 л молока
Інгредієнти для начинки:
2 кг слив
Інгредієнти для заливки:
3 яйця
40 г (2 ст. л.) кукурудзяного крохмалюї
ваніль
400 г жирної сметани (30 %)
6 ст. л. цукру
Інгредієнти для верхнього тіста:
300 г муки
125 г цукру
дрібка солі, розпушувача та кориці
175 г масла
1 яйце
Форма розміром 32х39 см
Приготування:
Тісто:

1. 500 г муки змішати з сухими дріждями, сіллю, цукром. Добавити молоко, розтоплене масло, яйце і замісити тісто. Накрити вологим полотенцем і поставити в тепле місце на годину.

2. Форму змастити маслом і присипати мукою. Розкатати тонко тісто, виложити в форму і наколоти вилкою. Накрити полотенцем і дати постояти ще 15-20 хв.

Заливка + Начинка:

Збити яйця з цукром, ваніллю, сметаною і крохмалем. Сливи порізати на половинки.

Посипка:

Масло, муку, цукор і яйце замісити, добавити по дрібці солі, кориці і розпушувача.

На тісто щільно виложити сливи, залити заливкою і присипати (можна потерти на тертці) тістом (посипкою). Випікати при 200 С в попередньо розігрітій духовці 40-45 хв.

Дати пирогу повністю остити.

Смачного!

Великодній вінок

Печу цю напів-пасочку вже другий рік, і смачно і красиво.
Інгредієнти:

175 мл. молока
1 пакетик сухих дріжжів
80 г цукру
500 г пшеничної муки
80 г масла
1 пакетик ванільного цукру
сіль
2 яйця
100 г ізюма
2 жовтка
Приготування:

1. Молоко чуть розігрізи. Висипати дріжжі, добавити 1 чайну ложку цукру.
2. Муку просіяти в глибоку миску і зробити заглиблення. Вилити дріжжі, присипати мукою і поставити на 20 хвилин в тепле місце.
3. В опару додати масло, звичайний і ванільний цукор, дрібку солі, яйця і ізюм. Замісити еластичне тісто.
4. Тісто розділити на 3 порції, розкачати ковбасками приблизною довжиною 70 см і заплести їх в косу.
5. Викласти на змащену олією форму у вигляді вінка, скріпивши краї.
6. Залишити на 20 хвилин, щоб тісто трішки піднялось.

7. Випікати30 хвилин при 200 С. Через 20 хвилин змастити вінок взбитими жовтками. Можна посипати кунжутом.

Смачного!

Йогуртові маффіни з цукатами

Ну люблю я кексики, але я вже про це кажись писала:-)
А ще коли рецептик доволі лінивий, то чому б і ні:-)
ІНГРЕДІЄНТИ:
250 г Йогурта натурального без добавок

100 г розмягченого масла
2 шт. яйця
170-200 г цукру
0,5 пакетика ванільного цукру
300 г муки
1 пакетик розпушувача
дрібка солі
50 г -цукатів
ПРИГОТУВАННЯ:
1. Розігріти духовку до 200 С.
2. Масло змішати з цукром і ванільним цукром в блендері, продовжуючи збивати додати по одному яйця. Дальше додати йогурт і знову змішати.
3. В окпемій посудині просіяти муку і змішати з розпушувачем і дрібкою солі.
4. До муки додаєм йогуртову суміш, цукати і добре перемішати ложкою щоб получилось однорідне тісто.
5. Формочки (якщо не силіконові) змастити маслом. Викласти тісто в формочки, заповнюючи на 2/3.
6. Випікати біля 20-25 хвилин до золотистості. Провіряти на готовність зубочисткою.

Смачного!

Кексик на згущеному молоці

Кексики - як їх не любити, а ще коли таке заохочення авторки і словами і світлиною. Дякую lemonshoco за позитивний настрій і смачнющий рецептик, який готую знову і знову.

ІНГРЕДІЄНТИ:
1 банка (395 г) згущика (згущеного молока)

3 яйця
1 пакетик ванільного цукру (можна і без нього)
120 г муки
0,5 ст. л. розпушувача

37 г олії без запаху (маісова (кукурудзяна) ідеально підходить) або ж можна 30-50 г розтопленого і охолодженого масла.

ПРИГОТУВАННЯ:

1. Розігріти духовку до 180 С. Змастити формочки олією, або маслом.

2. Збиваючи міксером на 1-й швидкості змішати всі інгредієнти в наступному порядку: яйця, ваньльний цукор, згущик, олія, просіяну з розпушувачем муку. Тісто має бути рідке.

3. Вилити тісто в підготовлені формочки і випікати від 20 до 40 хвилин (якщо форма велика і всю масу вилили в одну то 40 хв, якщо поділено на декілька то потрібно менше часу). На готовність перевіряти зубочисткою.

4. Готові кексики в формі поставити остивати. Потім витягнути з форми, при бажанні можна посипати цукровою пудрою.

Смачного!

Кокосовий кекс

Хто не любить кексиків! Швидко, смачно і красиво. Звісно я вірю що кексики бувають різної складності, але ж я вишукую чим полегший варіант:-)
У мене є рецептик кексів з родзинками який я постійно використовувала і не шукала нічого іншого, перевірено і звично, але натрапила на апетитне фото і рецептик від ludasandy - не втрималась щоб не спробувати. Результат получився смачнющим і румяним.

Для кекса буде потрібно:

250 г. муки
2 ч. л. розпушувача
150 г. цукру
щіпка солі
3 яйця
150 г. масла (розтопленого і остившого)
150 мл. молока
70 г кокосової стружки (для любителів можна і більше в рецепті писало 100 г)
ПРИГОТУВАННЯ:
1. Взбити яйця з цукром в густу піну. Додати молоко.
2. Просіяти муку в окрему мисочку, додати розпушувач і дрібку солі, перемішати. Додавати взбиті з цукром яйця і добре все збити міксером. Вилити масло і знову взбити.
3. Додати кокосову стружку і гарно все перемішати ложкою.
4. Розігріти духовку до 180 С.
5. Вилити тісто в форму і випікати приблизно 45 хв. На готовність перевіряти зубочисткою.

Смачного!

Пиріг сливовий

Для любителів дріждьового тіста. Натхнення від olyaw.
Світлячковий пиріг. Духмяний і сонячний.
Для тіста буде потрібно:

1 ст. теплої води
60 гр. розтопленого масла
2 ст. л. цукру
1/4 ч.л. солі
1 пакетик ваніліна
1 ч.л. сухих дріждів ("Саф Момент" гарно підходять)
2,5-3 ст. муки
Для начинки буде потрібно:
600 г. сливового варення (вибрати сливи)
1 ст. л. муки
якщо варення недостатньо солодке, добавити цукор

ПРИГОТУВАННЯ:

1. В глибоку миску просіяти 1 стакан муки, додати дріжді і добре перемішати, помішуючи додати теплу воду, цукор і сіль, а також ванілін. Просіяти ще один стакан муки, перемішати, додати масло, добре розмішати до однорідності, додати решту муки і замісити гладеньке і однорідне тісто.

2. Переложити тісто в миску змащену олією, поставити в тепле місце на 1 год (тісто має підійти приблизно вдвоє).
3. Не глибоку форму (я брала тортівницю діаметром 23 см.) змастити олією і присипати меленими сухарями.
4. Сливове варення викласти в миску і додати 1 ст. л. муки, розмішати (цукор до смаку).
5. Тісто добре вимісити, поділити на дві частинки, одна чуть більша від другої (можна залишити шматочок з якого потім робитиметься оздоблення).
6. Більшу частинку тіста розкачати в коло, перенести в форму і сформувати бортики. Зверху виложити начинку. Потім розкати меншу частинку тіста, зробити невеликі надрізи і перенести на начинку. Края добре защипити. Зверху по бажанні прикраси (розочки, листочки, по фантазії). Пиріг ще на 20 хв поставити в тепле місце (можна накрити плівкою).
7. Нагріти духовку на 180 С. І випікати пиріг до золотистого кольору. Готовність перевіряти зубочисткою.
8. Чуть остудити періг в формі, потім переложити на решітку, змочити кісточку водою і злегка змастити пиріг. Накрити чистою, сухою тканиною, і дати пирогу остинути.

Смачного!!!

Рогалики з варенням

Спогад дитинства, духмяні рогалики, посипані пудрою...

Рецептик, і натхнення звідси, дякую!

Для тіста буде потрібно:

0,5 ст. теплого молока

0,5 ч. л. сухих дріждів

щіпочка цукру (я сипала 1 ч.л.)

110 гр. розмягшеного масла (я використовую масло меншої жирності)

1,5-2 ст. муки

пів пакетика ваніліна

густий!!! джем для начинки (у мене був яблучний мармелад, і яблучне варення)

Приготування:

1. В теплому молоці розчинити дріжді і цукор, добавити ванілін.

2. Додати розмягшене масло.

3. Просіяти муку, по чуть-чуть, замішуючи мяке тісто, поставити в тепле місце (можна замотати в харчову плівку) на 1 годину.

4. Духовку нагріти до 180 С, деко застелити пекарським пергаментом.

5. Тісто поділити на 3 частини, кожну розкатати в тоненьке коло, і порізати на трикутні сегменти (як в дитинстві мама робила), на широкий край положити трішки варення і скрутити рогалик.

6. Випікати до чуть золотистого кольору.

Смачного!

Яблучний пиріг

Обираючи рецептик перш за все звертаю увагу на простоту його втілення, доступність інградієнтів, назви яких не потрібно вичитувати, а потім по кілька днів вишукувати на полицях магазинів...
Осінь багата на смачні і корисні овочі і фрукти, тому для приготування перш за все потрібне бажання і чуть-чуть фантазії:

Для тіста буде потрібно:

100 г сиру (творога) "жирність не має значення"

60 мл олії

4 стол. л. молока

90 г цукру

0,5 пакетика ванільного цукру

з 0,75 частини лимона сік

1\2 пакетика розпушувача

200 г муки

Для начинки буде потрібно:

600 г яблук

200 г сиру (творога)

90 г цукру

0,5 пакетика ванільного цукру

1 шт яйце

з 0,5 частини лимона сік

ПРИГОТУВАННЯ:

1. Змішати (вилкою, або чим хто привик) сир, олію, молоко, звичайний і ванільний цукор, видушити сік з 0,75 частинки лимона і додати дрібку солі. Додати муку і розпушувач. Замісити тісто і розкачати тісто, виложити в розємну форму (діаметр 26 см) і виліпити з тіста високі бортики.

2. Яблуки почистити і порізати кусочками, взбризнути соком з 0,5 частини лимона. Яйце взбити міксером із звичайним і ванільним цукром в стійку піну, додати сир. Яблука перемішати з сирною масою і виложити на тісто.

Пекти пиріг 30-40 хв при температурі 155 С

P:S: Начинку можна кожного разу робити іншу. Напр. "Яблука почистити і взбризнути соком лимона, викласти на тісто і пекти при температурі 175 С - 25 хв. Збити міксером 3 білка з 90 г цукру, витягти пиріг з духовки, виложити на яблука збиті білки і пекти ще 15-20 хв при температурі 155 С"

Смачного!!!