Сирник бабці співробітника

Сказати що він смачний це нічого не сказати, це рецепт дійсно домашнього, справжнього сирника. Раз скуштувавши хочеться ще і ще, тільки ось тут вже потрібно буде відкинути лінь чуть подалі.

Готую його дуже часто, і кожного разу відкриваю щось нове))) Але зазвичай рецепт половиню, не завше в холодильнику є 1,5 кг домашнього сиру.

Для тіста інгредієнти:

3 ст. муки

350 гр. масла
1 стакан цукру
2 ч.л. розпушувача (порошок для печева)
2 ст. л. какао
Приготування:

1. Муку, порошок, цукор, какао перемішати, пересікти з маслом і замісити.

2. Тісто поділити на сім частин і покласти в холодильник (якщо на довше то в холодильник, якщо часу до приготування не так багато то в морозильну камеру)

Для начинки інгредієнти:
1,5 кг. сира
9 шт. яєць
300 гр. цукру
100 гр. масла (не топити а розігріти і додати до сиру)
1 ст. л. крохмалу (якщо сир мокрий, можна і 2 ложки)
1 пак. ванільного цукру (по смаку)
50 гр. родзинки, курага (по смаку)
Приготування:

1. Сир перемолоти на млинку (можна і масло).

2. В велику миску викласти сир, зробити глибоку ямку, висипати цукор, додати яйця і збивати міксером (спочатку збиваємо яйця з цукром злегка беручи сир по краях).

3. Як все добре змішали, висипаєм родзинки, ванілін і крохмал, можна і курагу.

4. Форму змастити маслом.

5. Тремо 4 частини тіста на буряковій терці на дно форми, рівномірно покриваючи все дно.

6. Викладаєм сир.

7. Зверху тремо 3 частини тіста що залишились.

8. В розігріту 180 С духовку ставимо сирник на 40-45 хв.

9. Готовність перевіряти зубочисткою.

Смачного!

Сирники з морквою, або сирна запіканка

Лінь таки творить дива:-) Дякую moi_natali за натхнення і такий мега смачний і мегалінивий (швидкий у виконанні) рецептик:) та щей досить дієтичне, без муки, цукру та масла, ямммм.

Рецепт я вирішила помножити на 2 і не розділяти на маленькі сирнички, а зробити одною запіканкою, вийшло смачно.
Отож, буде потрібно:

400 г сиру (творога)
2 яйця
2 ч.л. меда
1 велика відварена морквина (або дві середні)
20-40 грам світлого ізюма
40 грам помілчених горіхів (в оригіналі гарбузове насіння)
1/2 ч.л. кориці
ПРИГОТУВАННЯ:

Розігріти духовку до 200 С.

Сир розімнути вилкою. Додати рідкий мед і яйця, добре перемішати.

Моркву натерти на великій тертці, добавити до сиру разом з ізюмом і горіхами, всипати корицю. Все добре перемішати.

Форму змастити маслом. Виложити сирну масу і розрівняти поверхню.

Випікати 20-25 хвилин.

Їсти зі сметаною або йогуртом, кому що до вподоби.

Смачного!

Сирний пиріг

Мабуть не знайдеться того хтоб не любив сирника, сирного пирого, або ж сирної запіканочки, от і я ніколи не можу встояти перед шматочком жовтогарячого духмяного смакового задоволення. Експерементувати з різними рецептами сирників теж полюбляю, вишукуючи щоб і смачно і швидко і просто. За натхнення дякую anna_mavritta - це дійсно ніжний і вишуканий смак.

Для тіста буде потрібно:

220 г муки
1 яйце
100 г цукру
100 г масла (розтопленого)
Для начинки буде потрібно:
500 г сиру (творога)
3 ст.л. сметани
3 ст.л. цукру
1 пак. ванільного цукру
2 ст.л. крахмалю (в оригіналі кукурудзяний, я брала картопляний)
1 яйце
20 г. родзинок
шоколад - шматочок для поливки
масло для змащування форми
Приготування:
Форма діаметром 24 см:

1. Духовку розігріти до 200 градусів.
2. Розмягченне масло розтерти з цукром, добавити яйце, муку і замісити тісто. Тісто получається мякеньке і повітряне, ставим на годину в холодильник (не морозим).
3. Для начинки сир, сметану (в мене була домашня), цукор, ванільний цукор, крохмаль і яйце взбити міксером до однорідності.
4. Форму для випічки змащуємо маслом. Викладаємо тісто, і розпрямляєм по формі, формуючі бортики.
5. На тісто рівномірно розприділяємо начинку. Розкладаємо родзинки в довільній формі, можна перед тим змішати з сирковою масою. Ставим в духовку на 40-60 хвилин. Застивати пиріг залишаємо у вимкненій духовці.
6. Шоколад разтопити на водяній бані. Хто має кондитерський мішочок можна малювати правильні фігурки, або ж просто ложкою в довільному порядку. Поставити пиріг в холодильник на 20-30 хвилин і подавати до столу.

Смачного!

P:S: В оригіналі ще було потрібно 1 банка консервованих абрикосів або персиків, але з родзинками теж вийшло смачно;)

Сирні хатинки

Ідею взяла звідси дякую!

Ці хатинки буде весело робити з малечею, або для дитячого столу, швидко, корисно і оригінально.

Для хатинкового задоволення буде потрібно:

300 г. печева (квадратної форми), підійде до чаю/кави

300-400 г. сиру (домашнього творога)

50-70 г. вершкового масла (я завше використовую чуть меншої жирності для випічки і кремів)

5 ст. л. сметани (я використовувала магазинну, якщо сир сухий, можна більше)

цукор до смаку (хто як засолодко любить, я додавала 2 ст. л.)

0,5 ст. молока (чуть теплого)

банан, клубніка (при бажанні, до смаку)

Приготування:

1. В зручній мисці змішати сир, сметану, масло і цукор. Збиваєм міксером до однорідності, потім можна розтерти ще все добре ложкою, щоб утворилась кремоподібна сирна маса. (Якщо є заморожена клубніка то її варто добавити в сир і так само все розмішати)

2. На стіл кладемо харчову плівку (розмір визначаєм печевом, яке будемо на неї ставити, в ширину має поміститись 3 шт. і плюс щоб мати змогу загорнути хатинки)

3. Молоко наливаєм в невелику мисочку.

4. Обмокуєм кожне печенько з обох сторін в молоці і виложуєм його на плівку в ширену три в довжену, скільки є печева, або на Ваш розсуд.

5. На печево викладаємо сирну начинку, розрівнюєм. Ставимо банан (це для варіанта без клубніки, хоча думаю і те і те теж би смачно поєдналось), розрізавши по половинці і вздовж, кладемо на середній ряд.

6. Тепер з двох сторін піднімаємо краї плівки (тут треба потренуватись, з першого разу і самостійно не завше получається), разом з крайніми печеньками, получається дашок хатинки. Гарно скріплюєм краї плівки, ставимо на щось плоске і в холодильник на дві годинки.

Смачного!