Корейська морква

Рецепт зовсім не новий, але як і в будні так і на свята смакує кожного разу.
Інгредієнти для приготування:

800 гр. моркви

5-6 зуб. часнику
1 ст.л. цукру
1 ч.л. солі
0,5 ч.л. червоного перцю
1 ст.л. чорного (меленого) перцю
1 ч.л. коріандру (для любителів приправ)
1 ст. л. оцету
100 гр. олії (за своїм смаком і вподобанням)
40 гр. мелених (подріблених) волоських горіхів
Приготування:
1. Натерти моркву. Додати цукор і сіль, добре помнути.
2. Додати видавлений часник, червоний і чорний перець та оцет. Все добре перемішати виделкою.
3. В окремій кастрюльці довести до кипіння олію.
4. Олію довести до кипіння і вилити в моркву, помішуючи.
5. Додаємо горіхи, ще раз ретельно перемішуємо. Салат готовий.

Смачного!

Весняна фантазія, картопляно-баклажанна запіканка

З теплими сонячними промінчиками приходить бажання на яскраву і кольорову їжу:-)

І тоді... йде в рух все що є в холодильнику, люблю отакі абракадабри і щоб без прив'язки до рецепту, на свій смак так би мовити.

Для картопляно-баклажанної запіканки буде потрібно:

1 баклажан

6 картоплин

1 помідорка

1 морквинка

3 цибулинки (середніх розмірів)

сіль, перець (до смаку)

олія (для приготування)

зелена цибуля

ПРИГОТУВАННЯ:

1. Відварити картоплю в мундирах.

2. В той час як картопля вариться, порізати напів кружельцями цибулю і поставити тушкуватись на невеликому вогні. Олії влити за своїм смаком (можна соняшникову, а можна оливкову). Я полюбляю готувати на оливковій, і дуже трішки, щоб не було надто масним.

3. Почистити моркву, порізати кружельцями і висипати тушкуватись до цибульки.

4. Баклажан перерізати навпіл, порізати напівкружельцями і висипати вслід за морквою до цибулі. Тушкувати все разом хвилин 10. Можна накрити кришкою.

5. Почистити від шкірки відварену картоплю. Порізати кружечками і викласти на сковорідку (взяти іншу), підрумянити з обох боків. М-м-м обожнюю смак картопельки в мундирах:-)

6. Розігріти духовку до 180 С.

7. На дно термостійкої каструльки налити олії (в мене скляна). Викласти шар картоплі,  посолити, поперчити, порізану помідорку, зелену цибульку і зверху викласти тушкований баклажан з морквою і цибулею. Зверху накрити все шаром картоплі, знову посолити. Чуть влити води (буквально на дно, щоб не приставало до країв форми). Накрити кришкою і в духовку на 10-15 хв.

 

Смачного!

Вінегрет

В Піст потрібно ретельніше стежити за тим що їсти. І відразу здається що все неможна, хоча насправді, наша українська кухня, дарує багато різноманітних, поживних і вітамінізованих рецептів. Трішки фантазії і бажання для їх здійснення.

В дитинстві я страшенно нелюбила вінегрет, вмовляли його скуштувати неодноразово, а він не смакував і все тут. Цього року я вирішила спробувати зготувати його сама. Смак для мене став відкриттям.

Отож, готуємо:
Буде потрібно:
5 середніх картоплин
2 бурячка
2 морквинки
2 скл. білої квасолі
квашеної капусти (до смаку)
4 ст. л. олії (можна і оливкову)
сік половинки лимона
сіль до смаку

Кількість інградієнтів можна збільшувати або зменшувати за своїм смаком.

Приготування:
1. Відварити в мундирах (не зчищачи шкірку) картоплю, буряк і моркву. Відцідити воду, дати чуть остити і зняти зі всього шкірку. Порізати на квадратики.
2. Відварити квасолю. Остудити. Змішати з картоплею, морквою та бурячком.
3. Відтиснути від соку квашену капусту і додати в салат (до смаку).
4. Сприснути лимонним соком, посолити і додати олію.

P:S Для любителів цибульки, можна порізати і додати в салатик 2 середніх цибулинки. Особисто мені смакує без:)

Смачного!

Пісна піца

Коли піст і ну дуже вже хочеться чогось смачненького, можна себе побалувати цією пісненькою, овочевою піцою.

Для тіста буде потрібно:

200 г. муки
2 ст.л. оливкової олії
1 ч.л. швидкодіючих дріждів
100 мл. води (теплої)
Для начинки буде потрібно:
Овочі які є в холодильнику:-)
або ж:
2 помідорки
0,5 банк. кукурудзи
1 цибулинка
50 г. стручкової квасолі (заморожена, або свіжа)
50 г. цвітної капусти

ПРИГОТУВАННЯ:
1. Тісто замісити і поставити на 30 хв. в тепле місце.
2. Духовку розігріти до 180 С.
3. Розкатати тісто і викласти в форму для випічки.
4. Поставити в духовку на 5 хв. (щоб чуть підрумянилось)
5. Викласти всі овочі, крім кукурудзи, можна більше, можна менше, на свій смак.

6. Пекти приблизно 10 хв (орієнтуватись на свою духовку), потім викласти кукурудзу. При бажанні можна потерти твердий сир. І поставити в духовку пектись, поки сир не розтопиться.

Смачного!!!