Оладки на кефірі

Інгредієнти:

Кефір - 500 мл

Цукор - 0,5 стакана

Яйця - 2 шт

Сода 0,5 ч.л.

Сіль - дрібка

Мука - 2 стакана

Яблука - до смаку

Приготування:

1. Збити яйця з цукром, додати кефір і дрібку солі.

2. Додати соду, муку і ще раз повільно все перемішати - тісто має вийти напівгустим.

3. Яблука почистити від шкірки і порізати дрібними дольками, висипати в тісто і легенько перемішати.

4. Смажити на розігрітій сковорідці з соняшниковою або кукурудзяною олією.

5. При подачі посипати цукровою пудрою і корицею.

Кукурудзяні панкейки

Дуже вже мені полюбилась полєнта (кашка з кукурудзяної муки) якраз для такого лінтюха як я) засипав, помішав і готово. Саму її їсти не завше цікаво, тому я проводжу над нею різноманітні експеременти, зазвичай це овочеві запіканки, проте цього разу побачила оригінальний і незвичний як для мене рецептик в mrs_crabikoff за що велике мерсі!

Інгредієнти:
1 яйце
200 гр йогурта або 250-300 гр 15-20% сметани
1 ст. кукурудзяної муки
1/2 ст. пшеничної муки
3 ст. ложки цукру
2 ст. ложки кукурудзяної олії (або соняшникової)
1 ч. ложка розпушувача
1 пакетик ванільного цукру
ПРИГОТУВАННЯ:

1. В глибокій мисці зєднати яйце, цукор, олію, сметану і ванільний цукор. Перемішати.

2. Змішати два вида муки і розпушувач.

3. Ретельно перемішати мучну суміш з яєчною.

4. Добре розігріти сковорідку з антипригарним покриттям і жарити панкейки до готовності.

P:S: Я робила їх невеликого розміру і в мене їх вийшло досить багато, можна жарити на весь діаметр сковорідки, як кому довподоби.

Смачного!

Сливовий пиріг

Ніколи не любила сливи, хоча я бачу що багато чого їстівного що я колись вважала гидотним я зараз уплітаю за милу душу і прошу добавки, а всякі там снекові штуковинки геть не смакують, фу фу фу хімія, краще вже натур продукт.
Отож мегасмачний і мегавеликий сливовий пиріг. Рецепт від ingwervanille
Інгредієнти для тіста:
500 г муки
2 пачки (14 г) сухих дріждів
100 г цукру
дрібка солі
100 г розтопленого масла
1 яйце
1\4 л молока
Інгредієнти для начинки:
2 кг слив
Інгредієнти для заливки:
3 яйця
40 г (2 ст. л.) кукурудзяного крохмалюї
ваніль
400 г жирної сметани (30 %)
6 ст. л. цукру
Інгредієнти для верхнього тіста:
300 г муки
125 г цукру
дрібка солі, розпушувача та кориці
175 г масла
1 яйце
Форма розміром 32х39 см
Приготування:
Тісто:

1. 500 г муки змішати з сухими дріждями, сіллю, цукром. Добавити молоко, розтоплене масло, яйце і замісити тісто. Накрити вологим полотенцем і поставити в тепле місце на годину.

2. Форму змастити маслом і присипати мукою. Розкатати тонко тісто, виложити в форму і наколоти вилкою. Накрити полотенцем і дати постояти ще 15-20 хв.

Заливка + Начинка:

Збити яйця з цукром, ваніллю, сметаною і крохмалем. Сливи порізати на половинки.

Посипка:

Масло, муку, цукор і яйце замісити, добавити по дрібці солі, кориці і розпушувача.

На тісто щільно виложити сливи, залити заливкою і присипати (можна потерти на тертці) тістом (посипкою). Випікати при 200 С в попередньо розігрітій духовці 40-45 хв.

Дати пирогу повністю остити.

Смачного!

Персикове варення

Полюбляю я всякі отакі кольорові і запашні вареннячка, навіть не знаю на що більше ведусь, на смак чи на колір:-) Цього року вирішила спробувати і сама щось закрити. Надіюсь що все виконала вірно і до зими моє вареннячко достоїть.

Рецептик від vene_ro4ka велике спасибі за натхнення:-)

Я робила на пробу і тому на початок брала не велику кількість інградієнтів, в душках писатиму рекомендовану авторкою кількість необхідного.

Отож, що буде потрібно:

Персики - 1 кг (4,5 кг)

Цукор - 1 кг (4,5 кг)

Вода - 110 мл (2 стакана)

ПРИГОТУВАННЯ:

Вага персиків з кісточками, тому получається що при співвідношенні персиків і цукру 1:1 цукру вийде трішки більше як забрати кісточки, тому для тих хто не любить надто солодкі варення можна сміливо чуть зменшити кількість цукру (я наступного разу як робитиму, зменшуватиму, надто воно вже медове, хоча для більшості впевнена це великий плюс).

Персики потрібно вибирати спілі, але тверенькі, щоб при варці вони не розлізлись а збереглись цілими дольками.

Для початку варимо сироп:

1. В великій емальованій каструльці нагріваєм воду і поступово, помішуючи, засипаємо цукор.

2. Цукор потрібно довести до повного розчинення і сиропу що вийшов дати закипіти.

3. Сироп остудити.

Наступний етап персики:

1. Персики добре промити, розрізати пополовинці і вийняти кісточки.

2. Кожну половинку розрізати ще раз на половинки, вийде що ми персик розрізали на 4 частинки.

3. В сироп засипаєм персики і легенько деревяною лопаткою перемішуєм. Залишаємо все на ніч.

4. На наступний день довести варення до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи деревяною лопаткою так щоб не помнути фрукти. Проварюєм 7 хвилин.

5. Забираємо з вогня. Залишаємо знову на ніч.

6. На наступний день в друге доводим варення до кипіння, проварючи 7 хвилин. Залишаєм на ніч.

7. В третій раз знову 7 хвилин проварюєм варення і гарячим розливаєм по стерилізованим банкам, закриваєм чи закручуєм простерилізованими кришками.

8. Перевернути банки кришками вниз, накрити одіялом і залишити до повного охолодження як мінімум на добу.

9. Забираєм банки з варенням в темне і прохолодне місце.

10. Терпимо до зими!

P:S З цієї кількості персиків у мене вийшло 3 баночки варення обємом кожна по 0,480 мл

P:S:S Стерилізувати банки можна різними способами. В каструльку з водою друшляк і в друшляк банки, так робила моя мама колись, кришки на 15 хвилин прокипятити.

Можна стерилізувати в посудомийній машинці, а можна в духовці просушувати, це вже кому який спосіб до душі)

Смачного!

В'ялені помідорки

Полюбляю я щось етаке, та щей якщо воно кольорове, ммм, все я в полоні. От захотілось і мені спробувати запастись вяленими помідорками. Тимбільше рецептик вимагав мінімум часозатрат, саме то.
ІНГРЕДІЄНТИ:
1 кг невеликих за розміром помідорів
Трави - розмарин, базилік, тмін, майоран, розмарин, або ж можна взяти готову суміш трав: "Прованські трави" або "Французькі трави", як кому до смаку і вподоби.
Сіль
Соняшникова або оливкова олія
Декілька дольок часника
ПРИГОТУВАННЯ:
1. Помідорки помити і просушити. Розрізати пополовинці, видалити серединки.
2. Виложити на застелений фульгою противень і посипати травами та сіллю (до смаку).
3. Вялити в духовці при температурі 130 С на протязі 3-5 годин. Чим більші помідорки тим більше часу буде потрібно.
4. Дві години можна спокійно до них не заглядати, а потім ставити таймер на пів години і контролювати процес, щоб не підгоріли і не пересушились.
5. Готові помідорки виложуємо слоями в баночку, пересипаючи тоненько нарізаним часничком, і залити це все олією.
6. Закриваєм кришкою і в холодильник.

Смачного!

Печені сирники

Ммммм, ням ням.

Все що я готую маю велике бажання запхати в духовку, і коли побачила рецепт запечених в духовці сирників відразу зрозуміла що це для мене, і не помилилась:-) Смакота ще та і знову ж таки без муки.

Отож, що буде потрібно:
500 грам мягкого творогу (щоб трималось купи бажано невеликої жирності)
3 шт. яйця
3 ст. л. манки
3 ст. л. цукру
1 чайна ложка розпушувача
дрібка солі
1 пакетик ванільного цукру
сухофрукти - по бажанню

ПРИГОТУВАННЯ:
1. Змішуємо всі перелічені продукти до однорідної маси. Якщо додавати сухофрукти, то перед тим мілко порізати на шматочки.
2.Формочки змастити олією, або ж якщо силіконові можна сполоснути холодною водою.
3. Викласти тісто в формочки для кексиків, заповнюючи їх на половину. З приготовленої маси получається 12 сирничків:-)
4. Випікати в розігрітій при 180 С духовці біля 20 хвилин.

Смачного!

Сирна запіканка з манною крупою

Рецептик без жодного грама муки, і це не може не радувати. Хоча звісно манка не найменш калорійний продукт, але ж давайте вірити у безкалорійні рецепти.

Запіканка получається ніжна і не приторно солодка, що дозволяє полити її до смаку або джемом або згущиком.

Інгредієнти:

500 гр. сиру (домашнього)

2 шт. яйця

60 гр. цукру

100 гр. манної крупи

1/2 стакана молока

50 гр масла кімнатної температури

Приготування:

1. В мисці зєднуєм сир, цукор та яйця і добре перемішуєм міксером на середній швидкості.

2. Добавляємо масло і ще раз перемішуєм.

3. Додаємо манну крупу, перемішуєм.

4. Виливаємо молоко, перемішуєм.

5. Духовку розігріваємо до 180 С. Форму змащуємо маслом і присипаєм манкою.

6. Виливаємо отриману сирну масу і печемо 40-50 хв.

Смачного!

Рисова запіканка

Таку запіканку завше готувала мені моя бабця, це була моя улюблена страва. Я завше знала, що коли приїду мене чекатиме в духовці запашна запіканочка, і чим більше вона була запечена тим більше вона мені смакувала.

Бабці уже немає, тому в пам'ять про неї я вирішила зготувати схожу запіканочку. Сказати що мені вдалось відтворити смак означатиме що я обманюю, але щось віддалене вдалось відтворити. Тим більше міське молоко не посперечається з сільським, натуральним.

Що ж буде потрібно:

1 ст. круглого-зернистого рису

750 мл молока

75 гр. масла

1 п. ванільного цукру (це вже моя самодіяльність)

2 яйця

75 гр. цукру

дрібка солі

ПРИГОТУВАННЯ:

1. Рис промити, залити молоком, поставити на вогонь. Добавити ванільний цукор, сіль і масло. Відварити до готовності, чуть остудити.

2. Яйця взбити з цукром і підмішати все до рисової каші.

3. Якщо у вас кастрюлька така що можна ставити в духовку то тоді накриваєм кришку і ставимо в духовку десь на 50 хв. при 160 С. Якщо ні то кашу переложити в змащену маслом форму.

Смачного!

Лимонний кекс з маком

І знову кексик і знову щось нове і просте у втіленні, уфф, ям, а ароматний який і смачний. Рецептик від katty_wise

Інгредієнти:
180 г. розмягченого масла
150 г цукру
150 г муки
3 ст.л. молока
1 уп. ванільного цукру (1,5 ч.л. екстракту)
цедра половини лимону (хто любить з кислинкою то всього лимону)
3 яйця
1 ч.л. розпушувача
3 ст.л. мака
ПРИГОТУВАННЯ:
1. Підігріти 3 ст.л. молока і залити ним мак. Залишити мак набухнути.
2. Просіяти муку і змішати з розпушувачем.
3. Збити масло з цукром до пухкого стану, добавити ванільний цукор і лимонну цедру.
4. Неперестаючи збивати додати по одному яйця і молоко з маком.
5. Поступово додавати просіяну муку до масляної маси і ретельно перемішати.
6. Форму змастити маслом і присипати мукою. Викласти тісто і розрівняти. Випікати в розігрітій духовці при 175°C ~50 хвилин.
7. Готовий кекс остудити на решітці.
P:S: Можна присипати цукровою пудрою, або хто любить приготувати сироп і полити зверху, як було в авторки рецепта, але мені засмакував кексик і без поливки.

Смачного!

Пухкі оладки

Пухкі оладки на кефірі. Надзвичайно смачні і гарні на вигляд. А саме головне легкі в приготуванні.

Інгредієнти:
2 ст. кефіру
2 яйце
4 ст. л. розтопленого вершкового масла
1 п. ванільного цукру
4 ст. л. цукру
2 ст. муки
1/2 ч. л. соди
1/2 ч. л. солі
2 ч. л. розпушувача
ПРИГОТУВАННЯ:

1. Змішати кефір з яйцем, цукром, маслом та ваніллю.

2. Окремо просіяти муку з содою, сіллю та розпушувачем.

3. Змішати рідку і мучну суміші. Повільно всипати мучну суміш в рідку помішуючи, але не сильно мішати.

4. Дати тісту постояти 15-20 хвилин.

5. Розігріти сковорідку, і випікати оладки на олії, викладати ложкою.

Смачного!