Щавлевий суп

Літо пора зелені: цибулька, петрушечка, кріпчик, так і хочеться ловити вітамінну насолоду і запасатись ними.
Щавлевий суп якраз в самий раз.
Що буде потрібно:
2,5 л - води
4-6 шт. картоплин
120-200 г щавля свіжого (великий пучок)
1 цибулинка (невелика)
1 морква (невелика)
5-6 шт. перцю горошком
2 шт. - лаврового листочка
сіль, перець - до смаку
4 відварених яйця
ПРИГОТУВАННЯ:

1. Закіпятити воду, трішки підсолити.

2. Порізати кубиками картоплю і висипати в воду що кипить. Вкинути лавровий листочок і перець.

3. Окремо піджарити дрібно порізану цибулю і натерту моркву. Додати до картоплі. Варити 15-20 хвилин до готовності картоплі.

4. Щавель промити, відрізати хвостики і порізати. Додати в готовий суп, перемішати.

5. Додати (відварені перед тим) яйця, накрити кришкою і виключити вогонь.

6. Дати настоятись хвилин 10.

P:S При подачі суп можна заправити сметаною, до смаку.

Смачного!